Patricio Lombardo redefine Cassava Roots: crecimiento con estrategia y foco en utilidades

Bajo el liderazgo de Patricio Lombardo, la firma mexicana de bubble tea busca consolidar su presencia en México y Estados Unidos.
A las cinco de la mañana, mientras la mayoría duerme, Patricio Lombardo ya está levantando pesas. “Ahí es donde medito”, me dice entre risas, como si hablara de un ritual secreto. Esa disciplina —la misma con la que inició una pequeña tienda en Interlomas en 2008 junto a su hermana Daniela— hoy se refleja en una marca que pasó de un local a casi 20 años de historia, presencia internacional y una expansión que ya no busca crecer “a lo loco”, sino con eficiencia quirúrgica. Cassava Roots no quiere ser la copia de nadie. Y esa decisión está marcando su nueva etapa.

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