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Matcha: Reservado Para Guerreros e Intelectuales

Photo by grafvision/iStock / Getty Images
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Todos tenemos nuestra cura para la cruda. Lo que funciona para unos, desanima a otros. Aquí en México la “pancita” es un remedio altamente citado. Un Yakult o agua de coco también suelen ser efectivos – me han contado. También está la teoría de combatir fuego con fuego y se refinan una cerveza o michelada en la mañana.

En Japón, también tienen su cura, es milenaria y ultra respetada. Aquí conocerás al monje responsable por su existencia.

La cura es el té matcha.

El matcha es originario de China pero fue en Japón donde alcanzó fama mundial. El monje budista, Myoan Eisai fue el primer nipón que trajo las semillas y hojas necesarias para el matcha de tierras chinas a mediados del siglo XII después de un viaje espiritual.

Desilusionado con el estado del Budismo en Japón, Eisai buscó nueva inspiración en China y descubrió el método de meditación chan. Tiempo después se popularizó en el imperio japonés como zen.

Photo by zeremski/iStock / Getty Images
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La primera vez que los poderes salieron cuando el shogun (general del ejército nombrado personalmente por el emperador)  estaba enfermo y Eisai lo trató con matcha. Sintiendose rejuvenecido, el shogun le empezó a dar matcha a sus tropas, especialmente justo antes de una batalla. Los guerreros del pueblo del sol naciente eran famosos por beber copiosamente antes de un enfrentamiento y el matcha los ponía más atentos en el campo de batalla. Puedo imaginar que es más fácil mantenerte con vida en la guerra cuando no te estas sintiendo más crudo que el sushi.

Así fue como el matcha se convirtió en la bebida de los shogun y los samurái en Japón.

Eisai también entendió que el matcha lo ayudaba a concentrarse cuando meditaba. De hecho, la leyenda del origen del té según los budistas es la siguiente. Siddartha Gautama, el Buda, había encontrado un árbol perfecto para meditar en su búsqueda por Nirvana. Horas pasaron y se dio cuenta que en vez de entrar en trance, se había dormido. En un ataque de ira y desesperación, poco común en el Buda, se arrancó las pestañas jurando que nunca más se quedaría dormido. Cuenta la leyenda, que las pestañas que quedaron en el campo se convirtieron en las primeras plantas de té.

Eisai popularizó el té matcha entre sus discípulos y contemporáneos, convirtiéndose así en un ritual fundamental para los iluminados japoneses. En China, el matcha perdió sus simpatizantes y fue paulatinamente reemplazado por tés como el pu-erh pero en Japón sigue siendo una de las bebidas más veneradas.

Ven a Cassava Roots y bebe como los legendarios samurái y sabios budistas, probando nuestro matcha. Y si ayer se te pasaron las copas, prueba el matcha como tu cura infalible para atacar el día.  

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Atención mexicanos emprendedores

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Atención mexicanos emprendedores

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Hay muchos mexicanos que desean que su país salga adelante, les hierve la sangre con orgullo patriótico. Cuántas veces hemos escuchado el “cómo México no hay dos” o “esto sólo pasa aquí”. Siempre hay hordas defendiendo las idiosincrasias y peculiaridades del mexicano.

Pero del deseo a la acción hay una gran diferencia. En Cassava Roots buscamos acortar esa distancia, dándote todas las herramientas para poner manos a la obra. Una empresa 100% mexicana, un proyecto audaz, sin precedentes en la historia de nuestro país.

Te invitamos a descubrir que hay un mundo más allá del grano de café; a deleitarte con sabores recolectados por todos los rincones del planeta. Con la gama de ingredientes y combinaciones que integramos día con día, las posibilidades son ilimitadas.

Si eres una de esas personas que confía más en sus instintos originales que en la norma pautada tras generaciones y generaciones de siempre hacer las cosas de una cierta manera, Cassava Roots es para ti.

Únete a nuestra familia, ve crecer tu negocio y patrimonio. Pregunta cómo conseguir una franquicia de Cassava Roots y de la mano iremos paso a paso, destrozando paradigmas y cruzando fronteras, todo mientras ponemos el nombre de México junto a los países más vanguardistas del mundo. Ahí donde tú y yo lo queremos ver.

Bienvenido a la revolución del Black Pearl Tea.

Para más información ve a www.cassavaroots.com/franquicias

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Rooiboöst: El mejor aliado de tu piel

Todos los seres humanos de todas las edades en algún momento tienen una queja con su piel. A los pubertos, siempre les sale un granito en el lugar más evidente y momento menos indicado. Los y las cuarentonas sienten con cualquier arruga se les viene el mundo encima. Y todos hemos tenido ojeras de búho por el insomnio que causa una ajetreada existencia.

Este es un buen momento para presentarte al maravilloso Rooiboöst, integrante de nuestra familia de bebidas Sensei en Cassava Roots. Delicioso y relajante, también será el mejor aliado de tu piel.

Una anomalía en el mundo del té, Rooibos no contiene nada de cafeína – incluso el té verde y té blanco contienen mínimos niveles – lo que lo hace una bebida ideal después de un largo día para conciliar el sueño, quitarte todo el estrés y combatir el insomnio. Una cara descansada es una cara bonita.

Así como te reencuentras con tu ciclo de sueño, de la misma manera el Rooibos te ayudará a despedirte del acné y las erupciones faciales. Aunque científicos no han dado con los factores exactos que reducen el acné, estudios muestran que los sujetos que se someten a una dosis diaria de Rooibos han visto una disminución en marcas faciales. Teorías atribuyen este efecto al alto contenido de flavonoides y antioxidantes en la hoja de Rooibos.

Ya llegué con ustedes, aquellos que ya hayan alcanzado el tercer piso y más allá, como ya saben, los jóvenes tienen menor rango de atención por eso les tocó primero.

Esos mismos antioxidantes y flavonoides que le ayudan a combatir esos granitos a nuestros amigos imberbes, se combinan con el enzima superóxido dismutasa . En pocas palabras este enzima se encarga de neutralizar radicales libres en la piel que causan arrugas y deterioro. Este es un descubrimiento relativamente nuevo pero respaldado por estudios científicos. La planta de Rooibos se está incorporando en productos tópicos y tratamientos cosméticos alrededor del mundo.

¿Quieres ser el traga-años de tu grupo de amigos? Podrías empezar por venir a tomarte un Rooiboöst en tu Cassava Roots más cercano.

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Taro: La patata sagrada del trópico.

Photo by Metinee/iStock / Getty Images
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El taro, esa bebida con su color místico y sabor indescifrable, tiene su origen en Asia y las islas trópicas de polinesia. Estudios indican que esa gente cultiva la raíz del Taro desde hace al menos 10,000 años. Utilizaban las hojas, que parecen orejas de elefante, en sus platillos más antiguos y tradicionales. Los sacrificios a sus dioses eran adornados con hojas de esa misma planta.

Eran pueblos nómadas y dominaban sus mares con canoas gigantes. Véase “Moana”. Cuando encontraron las islas que hoy conocemos como Hawái, el taro llegó para quedarse. Mantuvo su estado reverencial pero ahí fue cuando comenzaron a experimentar con la raíz de la planta en la cocina. Quizás la innovación más duradera es la más simple, un platillo llamado Poi.

El Poi es la raíz del Taro machacada en una especie de molcajete de madera y en Hawái es como pan. Los locales acompañan todas sus comidas con Poi, algunos incluso lo comen como desayuno. Es un elemento infalible en cualquier luau la fiesta tradicional hawaiana, escoltando al lechón asado. Para los turistas es un gusto adquirido, ya que su consistencia les recuerda al engrudo o a aquella pasta de donde sale Ivan Ooze (fans de los Power Rangers originales sabrán de lo que estoy hablando).

El sabor del Poi depende de cuánto tiempo se deje fermentar y la consistencia depende de cuanta agua se agregue.

Pero lo más impresionante del Poi, es que por miles de años ha sido la primera comida de todos los bebés hawaianos. Es un alimento hipo-alergénico, quiere decir que ayuda a disminuir el riesgo de provocar un síntoma o reacción alérgica.

 Su contenido de probióticos lo hacen fácil de digerir y ayudan el sistema gastrointestinal.

Durante la Segunda Guerra Mundial, los soldados americanos en Hawái, comenzaron a comer Poi ante la escasez de maíz y cereales en Estados Unidos. Inicialmente vieron que tenían menos reacciones alérgicas y digerían sus comidas más fácilmente. Con el tiempo se dieron cuenta que los dialectos polinesios que se manejaban en esas islas ni siquiera tenían una palabra que significara indigestión en su vocabulario. El Poi la había hecho obsoleta.

El Poi y el Taro igual de importantes en la cultura polinesia como los tatuajes y la tabla de surf.

Aquí en Cassava Roots confiamos en los poderes de esta mítica raíz, inimitable en todo el mundo y venerada por milenios. Empacamos todos sus beneficios en esta bebida, ven y comienza a disfrutar.

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